TURİZM FAKÜLTESİNDE ÖĞRENCİLER, FÜZYON MUTFAĞINI DENEYİMLEDİ
Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi tarafından “Füzyon Mutfak” temalı seminer ve “Workshop” etkinliği düzenlendi. Şef Serkan Erkılıç’ın konuk olduğu etkinliğe, akademik personel ve öğrenciler katıldı.
Etkinlik, Reha Kora Konferans Salonunda Şef Serkan Erkılıç’ın verdiği seminer ile başladı. Erkılıç, meslek hayatına 1997 yılında bir Çin lokantasında başladığını belirterek “Meslek hayatına bulaşıkçı olarak başladım. Alaylıyım. Bu tarz üniversitelerin açılması gastronomi anlamında insanların yeni ufuklara yelken açmasını sağlıyor. Ucu bucağı olmayan bir sektörde çalışıyoruz. Sizler de eminim çok başarılı şefler olacaksınız” dedi. Erkılıç Füzyon Mutfağı hakkında bilgi vererek devam ettiği konuşmasında “Füzyon Mutfak, Doğu ile Batı’nın sentezlendiği bir yemektir. Biz burada Füzyon Mutfağı olarak yemeklerin içerisine, Anadolu Buğdayı kullanacağız. Asya mutfağı ile Avrupa mutfağını birlikte uyguladığınızda bu zaten bir füzyon çeşidine girmiş olacaktır” diye konuştu.
Seminerin ardından Turizm Fakültesi Uygulamalı Mutfağına geçen öğrenciler; Serkan Erkılıç’ın şefliğinde, Surf in Venedik ve havuç püresi eşliğinde akışkan top taneleri pişirmeyi deneyimledi.
